O frio é considerado o principal fator exógeno para a indução à saída da dormência em gemas de espécies de frutíferas nas regiões temperadas. A região sul do Brasil apesar de ser de clima subtropical com algumas localidades temperadas, apresenta grandes variações entre anos, com invernos amenos, o que tem dificultado a adaptação de espécies e cultivares oriundos de regiões com invernos bem definidos, pois as mesmas geralmente apresentam respostas fisiológicas indesejáveis. Desta forma, Herter e Wrege (2004) calcularam o número de horas com temperatura mínima igual ou inferior a 7,2°C, no período compreendido entre maio e setembro.

Período analizado entre maio e setembro. Herter, F. G. e Wrege, M. S.(2004)